lunedì 26 dicembre 2011

Bavarese di Natale...l'ennesimo flop! hihihi

Flop "estetico" però, vi assicuro che al palato era davvero deliziosa!
Potrei inaugurare una rubrica: "i flop della Ceci".....inizierò a pensarci seriamente...

Anche quest'anno, come l'anno scorso ho scelto di concludere il pranzo del 25 con un dolce al cucchiaio, un'alternativa fresca e leggera al solito panettone.
Ho scelto una bavarese al cioccolato bianco, una dolcissima golosità da abbinare a dei lamponi freschi e un po' asprigni. Io ho usato un bellissimo stampo della Silikomart ma va benissimo anche servire il tutto in bicchierini monodose.

Ingredienti
dosi per 6 coppette
(se usate uno stampo ricordatevi di aumentare le dosi)
300 ml di panna fresca da montare
300 ml di latte intero
3 tuorli d'uovo
50 grammi di zucchero semolato
un bacello di vaniglia
6 grammi di colla di pesce in fogli
100 gr di cioccolato bianco
lamponi a piacere

Procedimento:
Mettete sul fuoco il latte, coi semini della bacca di vaniglia e portate ad ebollizione.
Unite i tuorli e lo zucchero in una bacinella e montateli con le fruste finche' saranno diventati bianchi e spumosi. Quando il latte giunge a bollore spegnete il fuoco e versatelo a filo sul composto di uova. Mescolate il tutto fino a rendere il composto omogeneo e rimettete sul fuoco, aggiungetevi il cioccolato bianco tritato a pezzetti e fatelo sciogliere dolcemente continuando a mescolare. Fate cuocere qualche minuto fino a che il composto si sarà addensato, dopodiché togliete dal fuoco ed aggiungete al composto la colla di pesce che avrete messo a mollo in una bacinella di acqua fredda e strizzato per bene.
Fate raffreddare il tutto, ed una volta a temperatura ambiente incorporatevi con delicatezza la panna montata ben ferma fino ad ottenere una crema vaporosa ed omogenea.
A questo punto versate il composto nei bicchierini o in stampini monodose e fate raffreddare. Unite i lamponi interi, 2 o 3 a porzione secondo i gusti. Una volta freddi riponeteli in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire potete accompagnare le bavaresi con una coulis di lamponi o una salsa al cioccolato fondente.


Non ho il coraggio nè di postarla più grande nè a colori...

Le decorazioni che vedete sono state realizzate colorando con del colorante alimentare una parte di crema ed adagiandola con l'aiuto di una sacca da pasticcere lungo i contorni dei disegni dello stampo. Lo stampo è stato poi riposto in freezer una ventina di minuti e una volta rappresi  i decori (non abbiate fretta come la sottoscritta che ha fatto andare assieme i colori.....) è stato versato versato il rimanente composto "bianco" e i lamponi.

E con questa ricettina, l'ennesima non riuscita, spero che voi miei lettori, abbiate passato uno splendido Natale,  circondati dalle persone che amate! Godetevi appieno il dolce fare niente di questi giorni di festa.

lunedì 12 dicembre 2011

Ho perso i miei "poteri magici"......

Avrei tanto voluto postarvi la ricetta dei biscotti di Natale che avevo realizzato con dei bellissimi stampi in silicone (che solo loro meriterebbero un post) ma purtroppo sono finiti dritti nella spazzatura.
Solo il cane sembra avere apprezzato....il marito non li ha neanche assaggiati, io c'ho provato convinta del fatto che "son brutti ma saran buonissimi...." e invece no, non erano nemmeno buoni!

Così mi son detta, faccio uno dei miei cavalli di battaglia, dei fantastici e facilissimi tortini alle pere che avevo imparato ad un corso di cucina a tema "i menù delle feste" e che avrò fatto almeno mille volte......niente da fare.....son finiti nella spazzatura pure loro.

Non so che dire, prima la gravidanza mi aveva fatto passare la voglia di cucinare, ora che la voglia è tornata non mi riesce più nulla. O meglio, con le preparazioni "salate" sembro riuscire a cavarmela ancora, è coi dolci che proprio non c'è verso.....pensare che prima mettevo insieme quattro ingredienti improvvisati e facevo cose buonissime!


Non volendo lasciare il mio amato e ormai trascuratissimo blog a corto di idee, mi sono cimentata in qualcosa di creativo da condividere che pare mi venga ancora bene!


Ho preparato per i miei regali di Natale dei cartellini di auguri!
A casa mia il colori del Natale sono quelli classici, rosso e bianco in primis, ma ho pensato anche alle amiche che amano il rosa e ai pacchetti di alcuni regali che ho comprato che hanno colori o fiocchi tipicamente femminili!



Ogni cartellino ne ha un altro da accoppiare sul retro in cui, oltre a destinatario e mittente, è possibile scrivere il proprio personale augurio.
Vi ho preparato un pdf, che vi basterà stampare su un cartoncino bianco e ritagliare. Il file è disponibile qui.

Spero vi piacciano!